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急に鯛めしが食べたくなった。

本当は「割烹 吉野」さんの鯛めしが食べたいんやけど

時間も金もなかったので、後輩の魚屋で鯛を買ってきて

ネットで調べて見よう見まねで作ってみることに

いろいろやり方があったけど自分なりに適当に・・・

鯛めし1
昆布をしいて軽く焼いた鯛をのせて普通に炊くだけ、味付けがいろいろあったけどシンプルにしょうゆと酒で味付け、醤油の量が多すぎのような気がしたから大さじ1杯分少なくした。

土鍋
冬に手に入れていた土鍋で


炊き上がり!!
炊き上がり
恐る恐る蓋を開けてみたけど

う~~ん まずまずじゃん

味も吉野さんのまでは行かないけど、みんなおいしく食べてくれたみたい。

おこげも美味しかった


今度は鯛の身をほぐすのが面倒くさかったので、三枚におろしてもろうてやってみるのと

醤油大さじ1杯分減らしたのが気になるので、規定量でやってみよう

自分で釣った鯛ならなおさら良いんですけどね


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2009.06.28 Sun l 食道 l COM(6) TB(0) l top ▲
パソコンをリカバリーしたらネットに繋がらなくなって
ちょっとブログを休んでました
今日から復活するので、またひとつ読んでやって下さい
ネタはとってましたので回顧録じゃないけど、せっかく撮った写真が日の目を見ないのも
かわいそうなのでちょいちょい織り交ぜていきます。

とりあえずは、この前弁天座であった落語会の打ち上げで出たメイン料理
焼肉1
見て見て!!この迫力!!「はじめ人間ギャートルズ」のマンモスの肉みたい

焼肉2
その肉を豪快に焼きました。

焼肉3
先ず一枚出来上がり

味は言うまでもなく

デリ~~~シャス!!

調達してくれたSさん曰く、この肉は140%のできらしいです。

畑からとったばかりの野菜もあって

ほんと贅沢な打ち上げでした


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2009.06.13 Sat l 食道 l COM(6) TB(0) l top ▲
この間作ったハンバーガーが結構面白かったので

これからは何でも手作りに挑戦してみよう

それで大げさやけど「自給自足シリーズ」として不定期に書いていきます。

二月のある休日、いつもはガングロたまごだけが言っていたんですけど

ハンバーガーで味をしめた男二人(と言うよりも一家)も参加したjumee☆DaNcE2

味噌造り


先ずは水に付け込んだ大豆をミンチにします。
これは力が要るので自分の役割です
大豆ミンチ

大豆ミンチ2このままでも食べると美味いので
子どもたちはこぼれた豆をパクッ!苦笑い





次はこの米麹と混ぜ合わせて
米麹

容器に空気が入らないようにギュッギュッと押し込み
容器詰め

塩を上からパラパラとふりかけ
塩かけ

天然塩あまみ 天然塩あまみ2

半年待てば出来上がりグー
今年味噌
(↑去年作ったヤツ、いつもは色も薄く甘いがこれは濃い仕上がり)

半年後どんなん出来るか楽しみ

一時間ぐらいの作業で、大豆の値段によるが5kgで5千円とお手頃

「自給自足やったら大豆から作らないかんやん」て突っ込まんちょいてよ

気分ですんで気分ぷぷ






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2009.02.18 Wed l 食道 l COM(4) TB(0) l top ▲
こんなカレーがあったので買うたまま数カ月忘れていた。

パッケージ

盛付

独特のこの香りなんやろな~~~ 美味い

たぶん知ってる名前やろうに出てこん

これはこれで「ある」と思います。

しかし福神漬を切らしていたのが残念



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2009.01.15 Thu l 食道 l COM(2) TB(0) l top ▲
「今年は毎日ブログ更新や~!」と誓ったが

ぜ~んぜん いかんや~ん(ToT)

今日から頑張ろう(^◇^)/



と言うわけで(何が?)、今日は現場が大杉やったので

昼ご飯は「ひばり食堂」で昼飯

20090108161611.jpg

カツ丼が有名なのでそうしようと思ったが

ついつい「焼肉」の文字に目がくらみ『焼肉丼』

丑年初の牛肉じゃ~~

20090108161606.jpg

評判通りのボリュームやね

休んでたら完食できそうにないので、一気にかき込む

満腹!満腹!満足!!満足!!

家のオヤッサンは親子丼を頼んだが途中リタイヤ

レジで残したことを謝ると、お姉さんは明るくミニ親子丼もあると教えてもらってた



↑と下書きを始めたのが木曜日

(モブログの使い方が悪いのか保存が上手くいかず何度も書き直し

毎日更新への道は遠いな~~~




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2009.01.11 Sun l 食道 l COM(6) TB(0) l top ▲
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