2006/08/10
季節はずれですが
いや〜暑い日が続きますねでも今日の晩御飯は
鶏鍋！！
です。
本当は昨日するはずやったのでとりがら出汁はとっておきました。
ikkimusumeさん(http://ikkimusume.blog57.fc2.com/)に教わった様に
２リットルの水に鶏がら２匹分 昨日煮込んでおいただしを
約２時間煮込みました。 朝もう一度10分ぐらい煮込みました。
灰汁は最初にとったら後はあまり出ないので、
そのまま湯が動く程度に火を弱め放っておいた。
火を止めた後、出汁を細目のざるで濾し、塩、醤油、みりん、酒えを加え一煮立ち
させ味見、ちょっと物足りないのでうどんだしを足し完成。
昔ながらの醤油味みたいな味で美味い！ 冷ました後冷蔵庫で晩を待ってもらう。
晩まで待ち遠しいけど、仕事！ 仕事！
昼飯はお麺路さんで「かめや」でぶっかけ肉入り、息子はざる。
今回は画像なし
(新しいデジカメを使って撮ったら家に帰ったら、画像が無かった。そういえば初期化を押したかも(T^T) ヒック)見たい方は仁淀川酔滸伝(http://mnm35661.blog6.fc2.com/)で！！
いよいよ待ちに待った夕食ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノワーイ！
スーパーで親鳥、せせり、じめじ、白菜(夏は野菜が高いねぇ(涙)）を買ってきて、
後は冷蔵庫の残り物。鍋にきれいに並べて出汁を入れ
さぁ後は煮込むだけ♪
と思ったら！！？？
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